La light attitude dans une société de fast food

Établissement : Chaire publique ÆLIÉS de l’Université Laval
Type d'émission : Conférences, débats et entrevues

Ces dernières années, une nouvelle tendance a vu le jour pour contrer l’obésité : la light attitude, qui prône une alimentation axée sur le « léger, sans gras, sans sucre ». Ce qui n'empêche pourtant pas le taux d’obésité d'augmenter sans cesse au Québec et au Canada et d'apparaître chez des sujets de plus en plus jeunes.

Une conférence donnée par Simone Lemieux, professeure à l'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels de l’Université Laval; Natalie Alméras, professeure associée au Département des sciences des aliments et de nutrition de l’Université Laval; et Paul Boisvert, professionnel de recherche au Département de médecine moléculaire de l’Université Laval.

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